吃盐多到底对身体好不好？多盐饮食对健康的影响

　　高盐饮食会影响肠道微生物

　　对于患有未经治疗的高血压的女性，降低盐摄入水平对她们的肠道微生物和血压都有好处。通过对145名未经治疗的高血压成年人的血液样本进行分析，科学家发现：特别是对于女性患者而言，在接受美国心脏协会等组织建议的每日钠摄入量（仅2，300毫克）接近6周后，会导致血液中循环的健康微生物组的指标升高。此外，患者的血压也会有明显降低，血管顺畅度也会明显提升。

　　研究者表示，越来越多的证据表明，微生物组在调节血压方面起着直接作用，而这很大程度上受到盐摄入量的影响。微生物组问题与多种疾病有关，包括癌症，胃肠道疾病以及过敏反应。越来越多的证据表明，高盐饮食会改变肠道微生物组。

　　高盐饮食竟然可以抑制小鼠肿瘤生长！

　　高盐饮食会增加自身免疫性疾病的风险，而免疫失调在癌症的发展中起着关键作用。研究人员发现，HSD增加了肿瘤组织局部的氯化钠浓度，导致渗透压升高，降低了骨髓来源抑制细胞(MDSCs)的增殖所需的细胞因子的生成以及MDSCs在血液、脾脏和肿瘤中的积累。

　　研究人员发现，这个现象导致了两种主要类型的MDSCs的表型发生了改变：单核-MDSCs分化为抗肿瘤巨噬细胞，粒细胞-MDSCs具有促炎功能，从而重新激活T细胞的抗肿瘤作用。此外，研究人员还发现活化T细胞5中p38丝裂原活化蛋白激酶依赖性核因子在HSD诱导的M-MDSC分化中的表达增强。

　　高盐饮食竟然会降低免疫力！

　　高盐饮食不仅对血压有害，对免疫系统也有害。高盐饮食的老鼠被发现患有更严重的细菌感染。每天多摄入6克盐的志愿者也表现出明显的免疫缺陷。

　　根据世界卫生组织(WHO)的建议，每天的盐摄入量不超过5克：这是成年人应该摄入的最大盐量。

　　这一发现出乎意料，因为一些研究指向了相反的方向。例如，在实验动物中，如果食用高盐食物，某些皮肤寄生虫感染的愈合速度会显著加快：巨噬细胞是一种攻击、吃掉和消化寄生虫的免疫细胞，在有盐存在的情况下特别活跃。所以几位医生从这一观察中得出结论，氯化钠具有普遍增强免疫的作用。

　　高盐饮食通过促进蛋白tau磷酸化损害大脑认知功能

　　研究人员发现高盐饮食可能会导致化合物一氧化氮的缺乏，从而对认知功能产生负面影响。当一氧化氮水平过低时，大脑中的蛋白tau发生磷酸化，从而导致痴呆症。

　　降低食盐摄入量并维持大脑中的健康血管可能“避免”痴呆症。蛋白tau沉积物与人类阿尔茨海默病的产生有关。

　　高盐饮食或会通过抑制免疫细胞的功能来降低肿瘤细胞的生长

　　研究发现，高盐分摄入或会抑制小鼠机体肿瘤的生长。大量摄入盐分或会影响机体自身免疫性，研究人员发现，高盐分饮食会改变免疫细胞的平衡，使其更趋向于具有攻击性，并会使得自身免疫功能恶化；更有意思的是，尽管在自身免疫性疾病中是有害的，但免疫细胞平衡的改变或许从理论上能用作开发抗癌免疫疗法，从而改善机体免疫力攻击肿瘤细胞。

　　高盐饮食不仅仅会带来高血压等风险，而且还会对大脑产生负面影响，进而影响智力表现水平。

　　这项最新的研究发现，小鼠在接受了高盐饮食之后，大脑血流的水平发生了明显地下降，大脑血管的完整性受到了影响，而且小鼠的认知功能表现能力了受到的影响。然而，研究者们发现这些效应并不是高血压带来的次级效应，事实上，它的产生是由于肠道向大脑传递的信号介导的。

　　在慢性的高盐饮食对血压造成不利影响之前，我们大脑的微型血管会先一步受到影响，高盐饮食后肠道会向大脑输送信号，进而将效应扩大到了整个神经网络。

　　高盐分饮食或会增加心律失常的风险

　　高盐分摄入或会增加个体患心律失常的风险，心率失常是一种常见的心脏疾病。心房颤动（AF，Atrial fibrillation）是一种最常见的心律失常疾病，心房颤动患者的中风风险较高，而且在极端情况下，心房颤动常常会导致患者心力衰竭，因此，鉴别出高盐饮食是一种可避免的风险因素，或能帮助研究人员制定新型策略来预防人群患心房颤动及其它心血管疾病。

　　如今研究人员发现，过量的盐分摄入会增加个体患心血管疾病的风险，尤其是高血压、心肌梗死和中风；这项研究中，研究人员对716名中年男性和女性进行了平均19年的追踪调查，目的在于阐明是否膳食高盐分的摄入是引发心房颤动的风险因素，随后研究者鉴别出了74名个体患上了早期的心房颤动，同时他们还根据个体每日的盐分摄入量来对比其疾病的发生率。

　　全球人群盐分摄入状况堪忧！中国尤其严重！

　　个体只有每天摄入盐分超过12.5克（不低于12.5克，大约两勺半茶匙的量）才会增加高血压和中风的风险。

　　WHO推荐人们每天盐分的摄入量控制在5克，但这一目标似乎在世界上任何地方都是无法实现的，我们还应该思考一下如何将盐分摄入水平降低到适度的范围（7.5克—12.5克）。不管饮食多么健康平衡 只要盐分摄入水平过高就会增加高血压的风险！